Cocina / ARTE CULINARIO EN LA CÓRDOBA ANDALUSÍ

ARTE CULINARIO EN LA CÓRDOBA ANDALUSÍ

ARTE CULINARIO EN LA CÓRDOBA ANDALUSÍ

AA.VV

30,00 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
EL LEGADO ANDALUSÍ
Año de edición:
2021
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-96395-98-5
Páginas:
230
Encuadernación:
Cartoné
30,00 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

A través de selectos artículos, recoge información referente a la cocina y a la alimentación en la Córdoba andalusí y califal: desde las fuentes escritas a los principales cultivos, recetas originales andalusíes, formas de servir la mesa, vajillas, ajuares de cocina y mesa, utensilios cerámicos, salud, dieta? Incluye la descripción de un buen número de las más de doscientas piezas de la colección del Museo Arqueológico de Córdoba y de la Fundación El legado andalusí que se pueden admirar en la exposición: tinajas, jarros, botellas, cantimploras, arcaduces, anafes, marmitas, candiles, cántaras, ataifores, jofainas, orzas, ampollas, vinajeras, redomas, botes, tazas, vasos, ollas, cuencos, además de grabados, fotografías y libros antiguos, facsímiles, etc., con el fin de explicar los ingredientes de la cocina andalusí, los nuevos cultivos, la importancia de la agricultura irrigada, la vajilla empleada en la elaboración de alimentos y en la mesa, los recetarios y la pervivencia de todos estos usos y recetas andalusíes a través de los siglos hasta llegar a la actualidad.

Artículos relacionados

  • CUSCUS Y TAYINES 100 RECETAS
    VA, VA
    Cuscús de verduras, cuscús de invierno con calabacines, tayín de bacalao al azafrán, tayín de pollo con clementinas... ¡Una gran variedad de recetas sencillas para cocinar cuscús y tayines deliciosos y llenos de sabor! ...
    En stock

    8,95 €

  • LUGMA
    MURAD, NOOR
    Recetas de cocina de Oriente Medio de la mano derecha de Yotam OttolenghiLugma significa «bocado» en árabe. Para Noor Murad, como chef y coautora de dos de los libros de cocina de Yottam Ottolenghi, su carrera se ha centrado en ofrecer bocados y cocinarlos hasta crear el plato perfecto. Criada en Bahrain y residente en Londres actualmente, en este libro Noor nos lleva en un via...
    En stock

    34,95 €

  • LA COCINA LIBANESA
    MAALOUF, ANDREE / HAÏDAR, KARIM
    Andrée Maalouf y Karim Haïdar se han consolidado como la nueva referencia para todos los amantes de una auténtica cocina libanesa contemporánea. El objetivo de su nuevo libro es ofrecer las recetas más sabrosas, sorprendentes y características de esta milenaria tradición culinaria, tan influenciada por muchas tradiciones orientales y que cuenta con manjares que se remontan a la...
    En stock

    22,95 €

  • HERENCIA DE LA COCINA ANDALUSI
    JORGE FERNÁNDEZ BUSTOS
    Adéntrate en los sabores de una época legendaria con El fogón de al-Ándalus, un libro que no solo narra la historia de la cocina andalusí, sino que también la trae a tu mesa con un recetario amplio y detallado. Desde el mítico gazpacho andalusí, heredero directo de las sopas frías que se elaboraban en la Córdoba califal, hasta los delicados pestiños bañados en miel, pasando po...
    En stock

    17,95 €

  • HUMMUS
    REGEV, MALIN Y NIMROD
    ¿Cómo es posible que un plato de apariencia tan sencilla sea tan increíblemente delicioso y nutritivo? El hummus es una base versátil y una excelente guarnición, ideal tanto para carnes como para platos vegetarianos.Además de ser uno de los platos más deliciosos del mundo, el hummus podría ser también uno de los más antiguos. Se dice que es un plato originario tanto del Líbano ...
    En stock

    21,95 €

  • OTTOLENGHI TEST KITCHEN: ESE TOQUE ESPECIAL (SERIE
    OTTOLENGHI, YOTAM / MURAD, NOOR
    Ha llegado el nuevo Ottolenghi: platos sencillos y sabrosos que aportan un toque especial a tu comida diaria OTK: Ese toque especial explora la cocina del famoso chef a través de salsas, condimentos y aderezos que hacen que un plato pueda llegar a ser original y muy sabroso. Estos pequeños extras te ayudarán a dar un sabor único a cada una de las recetas y construir una despens...
    En stock

    26,00 €